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레시피

청국장 맛있게 끓이는 방법 백종원 요리비책

by daytwo 2022. 6. 19.
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여러분은 청국장 좋아하세요? 원래 청국장은 냄새가 싫어서 그리 좋아하지 않는 편이었는데요. 얼마 고기집에서 청국장이 같이 나왔는데 그때 먹은 청국장은 고소하면서 정말 맛있었습니다. 이후론 청국장을 조금 좋아하게 같네요.

 

 

고기집에서 파는 맛이 나는 청국장, 백종원님이라면 방법을 알고 있지 않을까 레시피를 찾아봤는데요. 집에서 고기 먹을 한번 끓여먹어 봤습니다. 확실히 알려주신대로 끓여보니 정말 맛있게 먹을 있었네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 백종원 요리비책, 청국장 찌개

 

청국장 맛있게 끓이는 방법에 필요한 재료들 소개드려요.

청국장 맛있게 끓이는 방법 재료 준비

재료
물 2컵(360ml)
청국장 1/2팩(125g)
된장 1큰술(20g)
신 김치 약¾컵(100g)
두부 약1/3모(90g)
대파 ½대(50g)
양파 약¼컵(60g)
청양고추 1개(10g)
홍고추 1개(10g)
국멸치 ½컵(15g)
간 마늘 1/4큰술(5g)

 

 

 

 

 

1. 청국장 맛있게 끓이는 방법 - 백종원 꿀팁!

청국장 맛있게 끓이는 방법을 위해 백종원 님이 알려주신 꿀팁을 소개해드리려 해요. 청국장은 제조사마다 넣는 양념이 다른데요. 조금씩 맛이 다른 같아요. 맛있는 청국장으로 끓인다면 당연히 맛있게 되겠지만, 그렇지 않은 제품들도 있으니 청국장을 맛있게 끓이는 방법을 위한 핵심 꿀팁으로는 일반 된장을 같이 넣어주는 것을 추천드려요.

 

 

청국장에 일반 된장을 섞어서 만들면 청국장이 훨씬 맛있어 지죠. 일반 된장보다는 청국장의 맛이 심심한 편이니 청국장을 듬뿍 넣으시고 일반 된장을 넣어서 간을 맞춰주시면 고소하면서 담백한 청국장찌개를 만들 있어요. 여기서 만약 돼지고기 청국장을 끓이고 싶으실 경우, 재료에서 멸치만 돼지고기로 바꿔주시면 되죠.

 

 

 

 

청국장 맛있게 끓이는 방법, 두번째 꿀팁으로는 김치찌개를 끓이는 방법과 똑같이 끓이는 것인데요. 레시피의 재료를 보시게 되면, 된장과 청국장 외엔 멸치 김치찌개와 재료가 같다는 있는데요. 기본적으로 김치찌개를 끓이시면, 김치찌개를 끓이는 것과 똑같이 청국장을 끓여 주시면 성공한다고 있겠네요.

2. 청국장 맛있게 끓이는 방법 - 재료 손질하기

청국장 맛있게 끓이는 방법 꿀팁 가지를 지키면서 본격적으로 끓여볼 건데요. 먼저 재료를 준비해서 손질할거에요. 멸치 청국장을 끓일 거기 때문에 멸치가 필요한데요. 멸치 김치찌개를 끓이는 처럼 생각하시면 되고 차이점으로는 간을 된장과 청국장으로 맞추는 걸로 생각하면 쉽게 끓일 있습니다. 청국장 만드는 전혀 어렵지 않죠

 

 

 

 

청국장 맛있게 끓이는 방법, 멸치 손질

 

국물용 멸치는 대가리와 내장을 떼내어 주신 다음 가시도 제거해서 잘게 잘라주시면 돼요. 이렇게 잘게 잘라 넣어주시면 국물이 우러나온다 합니다. 만약 냉동실에 들어있던 멸치를 쓰실 경우 마른 팬이나 냄비에 한번 가볍게 볶아주시면 수분과 비린내를 날려주기 때문에 더욱 좋아요.

 

 

 

 

청국장 맛있게 끓이는 방법, 야채 손질

 

청국장 찌개에 들어갈 홍고추하고 청양고추는 썰어주시고, 양파도 크기를 적당하게 썰어주세요. 대파, 김치도 잘게 썰어주실거에요. 김치는 가능하면 김치를 써주시는 더욱 맛있게 만들 있죠.

 

 

3. 청국장 맛있게 끓이는 방법 - 김치와 야채 넣고 끓이기

 

청국장 맛있게 끓이는 방법, 김치와 야채 넣고 끓이기

냉동실에 있던 멸치를 팬이나 냄비에 볶았다면 냄비에 2컵을 부어주실거에요. 그리고 잘게 김치를 3/4 분량 넣어주신 , 양파와 고추 썰어 뒀던 것들 역시 모두 넣고 끓여주시면 되죠.

 

 

 

 

4. 청국장 맛있게 끓이는 방법 - 청국장과 된장 넣고 간 맞추기

 

청국장 맛있게 끓이는 방법, 청국장과 일반 된장으로 간 맞추기

김치와 야채를 넣은 국물이 끓어오를 마늘 1/4큰술을 넣어준 다음, 청국장 1컵도 넣어 풀어주세요. 청국장을 좋아하시면 추가로 넣어주어도 좋죠. 청국장이 풀어졌을 일반 된장 1 숟갈을 넣어서 간을 맞춰 주세요. 간을 맞춘 한소끔 끓입니다.

 

 

 

 

5. 청국장 맛있게 끓이는 방법 - 뚝배기에 옮겨 담기

 

청국장 맛있게 끓이는 방법, 뚝배기에 옮겨서 마무리

청국장이나 된장찌개 등은 뚝배기에 담으면 먹음직스러운 비주얼이 완성되죠. 맛있게 끓인 청국장 찌개를 뚝배기에 옮겨담아 거에요. 처음부터 뚝배기에 넣어 시작해도 되죠. 중간에 옮긴데에 특별한 이유는 없는데요. 두부도 적당히 썰어 넣어주고 조금 끓여주면 청국장 찌개가 완성되었네요.

 

 

 

구수하고 깊으면서 담백한 맛이 나는 청국장 찌개에 밥을 슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있죠. 고소한 콩이 듬뿍 들어가서 굉장히 담백하고 고소합니다. 그리고 된장의 깊은 맛도 굉장히 좋죠.

 

 

청국장 맛있게 끓이는 방법으로는 소고기나 돼지고기 같이 고기를 넣어서 끓이기도 하는데요. 고기가 들어가주면 국물이 진하고 담백한 맛이나겠죠? 지인은 차돌박이를 넣어서 끓이기도 하는데 차돌 된장찌개 같은 느낌인데 상당히 맛있었어요. 어떻게 끓이더라도 청국장 본래의 구수하고 담백한 맛이 살아있어 모두 맛있어요.

 

 

 

백종원 님의 청국장 맛있게 끓이는 방법을 소개해드렸습니다. 청국장 찌개 만드는 법을 이용해 한번 끓여보시는 것을 추천해요. 김치찌개 끓이는 것과 같이 쉽고 편리한 방법이며, 백종원님의 레시피는 항상 간편하면서도 맛이 보장되다보니 맛있는 청국장 찌개를 드실 있어요. 청국장 찌개 맛있게 끓여 오늘 저녁 메뉴로 드시면 좋을 같죠?

 

[출처 : 백종원 요리 비책, 청국장 맛있게 끓이는 방법]

 

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